ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРОТУ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК: МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПОДХОДЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ГАРМОНИЗAЦИИ НОРМАТИВНОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН

Аннотация

Пищевые добавки являются неотъемлемым элементом современной пищевой промышленности, поскольку обеспечивают сохранность продукции, улучшают технологические свойства и повышают органолептические характеристики пищевых продуктов. Вместе с тем их применение требует строгого научного и нормативного регулирования для обеспечения безопасности потребителей. Целью настоящего исследования является проведение анализа гигиенических требований к обороту, нормированию и условиям использования пищевых добавок на основе международных стандартов, а также разработка предложений по совершенствованию национального регулирования в Республике Узбекистан. В работе проведён сравнительный анализ документов Codex Alimentarius, законодательства Европейского Союза и национальных санитарных правил и норм, регулирующих использование пищевых добавок. Рассмотрены ключевые принципы регулирования, включая оценку риска, установление допустимого суточного потребления, функциональную классификацию пищевых добавок, уровни их применения, а также требования к маркировке. Результаты исследования свидетельствуют о том, что гармонизация национального законодательства с международными стандартами способствует повышению уровня защиты здоровья населения, усилению прозрачности регуляторных механизмов и интеграции национального рынка пищевой продукции в глобальную систему продовольственной безопасности. Предлагаются меры по внедрению риск-ориентированной системы регулирования, совершенствованию механизмов мониторинга, а также регулярному обновлению перечней разрешённых пищевых добавок на основе современных научных данных.