QORAQALPOQLARDA MILLIY MAHSULOTLAR VA TAOMLARNING OZIQ-OVQAT VA BIOLOGIK AHAMIYATI TAHLILI

Abstract

Ushbu tadqiqotning maqsadi Qoraqalpog‘iston sholikorlarining dala sharoitidagi ovqatlanishida qo‘llaniladigan ayrim milliy mahsulotlarning oziq-ovqat va biologik qiymatini baholashdan iborat bo‘ldi. Tadqiqotda o‘rtacha kunlik ovqatlanish ratsionlari va jo‘xori doni hamda jiyda mevalari kabi maxsus milliy mahsulotlar tahlil qilindi. Ovqatlanish holati 24 soatlik so‘rovnoma va standart skrining testlari yordamida baholandi, 26 ta oziqaviy ko‘rsatkich bo‘yicha 220 dan ortiq kunlik menyu tahlil qilindi. Natijalar shuni ko‘rsatdiki, jo‘xori va jiyda asosidagi milliy mahsulotlar sholikorlar organizmini muhim biologik faol moddalarga – almashtirib bo‘lmaydigan aminokislotalar, C vitamini, tiamin, riboflavin va PP vitamini (niatsin) bilan ta’minlashga yordam beradi. Ma’lumotlar ushbu mahsulotlarning ratsion sifati va qishloq xo‘jaligi ishchilarining sog‘ligi hamda ish unumdorligini oshirishdagi salohiyatini ko‘rsatdi.